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20年第2期1071 年里美味
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20年第2期1071 年里美味
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 目录

封面故事
    人人都是美食家
    年里美味
52  为何对主食一往情深
58  陕北:一场杂粮之旅
72  杂粮美味拾遗
76  关中:寻一碗好面
90  一位白案师傅的自我修养
92  湖南:米粉的诱惑
103 米食小吃之选
106 重新认识素食之美
116 素席的传统与现代吃法
132 云南:食材猎人、野生菌与冬季蔬菜
146 古画中的蔬果之美
150 云南腌菜简谱
152 猪肉的十八般武艺
164 五花肉的英雄主义
176 猪蹄几味
182 火腿的时间主义
192 可零可整:猪的两种吃法
200 “厨师是要出去阅读餐厅的”
204 猪的下水主义
210 鱼的江河湖海
218 鱼:记忆中的味与情
230 深夜潮汕,燃起来
236 鱼胶里的魅惑
240 河鲜里的川菜百味
248 舟山年饭桌上的海
260 咸味南下,甜食北上
268 宫廷点心进民间
276 用粗吸管拯救你,我的糖水

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